Kategoriarkiv: Paleo

Chokladbollar

För ett halvår sen gjorde jag paleo-chokladbollar och idag försökte jag mig på samma sak igen. Jag tänkte att det kunde vara ett gott julgodis jämte alla andra socker-sakerna.

Idag gjorde jag om receptet lite och gjorde ungefär såhär:

  • 1 dl valnötter
  • 1 dl mandel
  • 5 fikon blötlagda i en espresso
  • En espresso, kanske en halv dl STARKT kaffe
  • Kakao
  • Kokos att rulla i.

Jag mixade valnötterna och mandeln fint, hade i fikonen och kaffet. Detta mixades till en fast smet. Avslutade med att höfta i kakaon och mixa lite till.
Bollarna blev ganska hårda, kanske kunde man ha haft i lite mera vätska. Jag fick ut cirka 15 bollar på den här smeten.
Det går också säkert bra med andra nötter. Jag skulle velat prova med cashewnötter för att göra de mer mamma-allergivänliga men hade inga hemma.
IMG_2976

Bananglass

Lördagkväll blev en riktig hemmamyskväll. Jag avslutade den med hemgjord bananglass. Varje gång bananerna blir lite bruna och jag vill slänga dom fryser jag in dom i bitar. Ibland använder jag det i smoothies men oftast blir det bananglass. Det är så enkelt som mixad fryst banan med mycket kakao. Inte svårt alls. Igår hade jag i en skvätt kokosmjölk också som stod i kylen. Någon gång har jag haft i frusna hallon. Det blir lika bra varje gång. Så istället för att slänga dina bananer, frys in och använd till god hemgjord glass utan massa skit i. Perfekt lördagsgodis!

Mejeriprodukters vara eller icke vara

Jag trivs bra med paleo-tänket även om det enligt mig också liknar flera andra ”modedieter” där det inte ska ätas så mycket kolhydrater och bra kvalitet på varorna. Anyway så gillar jag konceptet och märker att kroppen fungerar bra på det. Jag saknar inte alls pasta, bröd och liknande även om jag någon gång har fuskat (oftast på jobbet då det är svårt att äta något annat). Däremot funderar jag på att börja äta lite mejeriprodukter igen. Till exempel keso och turkisk yoghurt. Ibland har jag varit sugen på det till lite frukt och nötter, eller som mellanmål (snabbt och smidigt). Jag tänker börja introducera lite sånt för att se vad kroppen tycker om det.

Paleomiddag är inte så svårt. Överst är kycklingfilé stoppad med kryddor som bästa P kom på häromdagen. Underst är halloumisallad med sparris.

Träning och mat

Jo det är väl det de flesta inlägg handlar om på den här bloggen. Idag körde vi superpass med utfall, marklyft, rodd, knäböj, chins och KB-swing. Vågade mig på att swinga 20 kg idag vilket aldrig hänt innan. Mellan mig och bästa träningskompisen blir det alltid tävling om vem som kan ta mest vikt vilket är bra för att vi båda pushar varandra. Hon swingade coola 24 kg… men jag har snart i kapp!

Middagen bjöd på köttbullar i tomatsås, en personlig favorit som aldrig riktigt blir bra. Antingen blir köttbullarna för lösa eller som idag för hårda. Jag kanske går ta och kolla upp ett recept och sluta höfta när jag ska laga detta nästa gång. Tomatsåsen däremot blev perfa, det är jag proffs på. Hemligheten ligger i chili och en gnutta socker, enligt mig alltså. Du kanske har någon annan favorit-tomatsås.

Processerad mat

Under gårdagskvällens promenad hörde jag en podcast av Jillian Michaels om processerad mat och äkta mat (hon kallade det för whole food, jag kommer inte på någon bra översättning!). Hon menade att matföretagen många gånger får oss att tro att produkten är bättre än den är genom slagord som ”extra omega-3” eller ”fullkorn bra för hjärtat”. Vi är lättmotiverade till att gå på såna köp istället för att köpa den äkta varan som säkert är skapad till perfektion av naturen.

Ta ägg till exempel: det är en av världens smartaste produkter som innehåller ungefär alla vitaminer utom C och dessutom kommer i en bra förpackning. Nu höftar jag lite men visst kan vi köpa ägg som är både med extra stor gula, extra mycket omega-3 och ägg som är extra stora. Vad blev det för fel med vanliga ägg? Och hur har äggen fått extra stor gula eller extra omega-3? Det här menade Jillian Michaels var frågor som vi kunder inte ställde utan bara gick på ett säljknep. Ägg kanske inte är en bra produkt för att visa på hur producentera ger oss flera alternativ som vi inte visste att vi behövde men du kanske ändå förstår tankegången. Vi behöver fråga oss vad som har hänt med produkten innan vi får den i vår varukorg. Är det någon sönderprocesserad skit (ursäkta!) så hade jag hellre köpte äkta vara!

Baconinlindad kyckling

Bra mat behöver inte vara svårt eller tråkigt. Igår gjorde vi baconinlindad kycklingfilé och rotsaker i ugn. P gjorde en dijonsenapsås och jag åt en halv avokado. Svårare än så var det inte igår. Uppskattad arbetstidsinsats kanske 10 minuter+20 min i ugnen, det är faktiskt inte så mycket tid för att göra bra mat!

Majspasta

Idag blev jag hembjuden till finaste träningskompisen på middag efter träningen. Det tyckte  jag var en bra idé, först träning sen mat. När H sa att vi skulle äta pasta kände jag mig lite tveksam eftersom jag försöker undvika gluten men tänkte att jag kan i alla fall äta litegrann. Desto gladare blev jag när hon sa att det var majspasta, alltså pasta utan gluten. Jag vet inte än hur paleo majs är men tänker att det i alla fall är bättre än ”vanlig pasta” eftersom det inte är något gluten i denna pastan.

Hur smakade det då? Jo det var helt okej, jag kände ingen större skillnad, det kanske blev lite stabbigt och en annan smak men ibland vill man kanske ha hela paketet med köttfärssås och spagetti istället för med sallad och då är detta ett jättebra alternativ. 

Bananpannkakor och halsont

Jag har fortfarande ont i halsen. Det är inte alls kul och jag är rejält träningssugen men får väl inse att kroppen inte vill just nu. Jag försöker leva hälsosamt ändå även om det är sånhär dagar som suget till snedsteg blir större.

Igår provade jag Sara Tillings bananpannkaka som bara skulle vara att mosa en banan och blanda med 1-2 ägg, steka och äta. Jag serverade min (blev en lite tjockare) med hallon-blåbär, kokosflingor och mandel. Jag tyckte att det  blev lite jolmigt, det kan vara för att jag har svårt för varm banan eller så måste jag krydda lite. Produktutveckling av recept kommer!

Kalcium

Min mamma blev orolig över mitt kalciumintag när jag berättade om mina kosttankar. Eftersom att jag vet att mamma läser bloggen så kan jag nu lugna dig! Gröna blad, valnötter och ost går också bra. 2 skivor ost per dag eller en 1/4dels grönt på talriken (broccoli, spenat eller nässlor) räcker.

Omelett med spenat och paprika. Paprikan innehåller mer c-vitamin är en apelsin och c-vitamin främjar järnupptaget från spenaten. Bra kombo! Ägg innehåller också mycket bra, ett riktigt litet kraftpaket. Kombinerat med lite solljus och en laxlunch känns det som gårdagen blev bra matmässigt trots halv krasslig kropp.

American pancakes

Jag läste om american pancakes paleo-style och kände att det kunde bli en fin söndags-lyx-frukost.

Pancakes paleo
– 1 dl havregryn
– 1 tsk bakpulver, kanel och kardemumma
– 1 banan
– 1 msk av kokosolja, honung och citron
– 1 ägg

Mixa havregrynen med mixerstav så det blir som mjöl. Tillsätt bakpulver, kanel och kardemumma. Mosa en banan vid sidan av. Blanda i kokosolja, honung och citron. Vispa i ett ägg i bananblandningen. Blanda samman mjölblandningen med bananblandningen men rör så lite som möjligt för fluffiga pannkakor. Låt smeten vila en stund och stek sen goda plättar.

Jag serverade mina med ett berg av blåbär, mango och kiwi samt lite ringlad honung över. Mums!